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皴法，作為中國(guó)山水畫技法中的一種，它在中國(guó)山水畫的發(fā)展史上起著極為重要的作用。一般而言，要研究山水畫史上同一時(shí)期的不同流派及不同時(shí)期山水畫家之間的師承關(guān)系，那對(duì)相關(guān)山水畫中的皴法展開研究則顯得尤為關(guān)鍵。

中國(guó)山水畫萌芽于晉，這在文獻(xiàn)資料中是不乏記載的。早期的山水畫以勾線填色為主，“筆法”僅限于勾勒自然物態(tài)的外輪廓線條，但稍有變化，“皴法”尚處于萌芽狀態(tài)。直至隋朝展子虔《游春圖》，其山石無(wú)皴，圖中亦繼承了晉朝以來(lái)只用線條勾勒輪廓、脈絡(luò)及著色的方法。到了唐代，“大小李將軍”的畫作中，勾線填色亦是如此，并無(wú)大的變化。就算被后人推為“南宋”水墨山水奠基人的王維，在他的《雪溪圖》中，亦是用勁爽的線條勾勒，加以水墨渲染，皴法仍未正式形成。

唐人山水畫以“青綠”設(shè)色為重，筆法僅限于勾勒，“皴法”尚處于萌芽狀態(tài)，其形態(tài)也尚未規(guī)范化。但五代荊浩的山水打破了隋唐以來(lái)僅有勾線而無(wú)皴法的畫法，并將線描與墨的渲染結(jié)合起來(lái)，成功地表現(xiàn)出山體輪廓與形體的立體凹凸感，這大大豐富了山水技法的表現(xiàn)形式，從而逐步確立了山水畫中的“皴法”表現(xiàn)樣式。

繼荊浩之后，出現(xiàn)了“三家山水”，代表人物是關(guān)仝、李成、范寬（還有一種說(shuō)法即董源、李成、范寬）。關(guān)仝的山水在繼承荊浩的基礎(chǔ)上有所發(fā)展，所作山水，筆墨更加雄健，構(gòu)圖更加完整，氣勢(shì)更加恢弘，其皴法技法中出現(xiàn)了釘頭皴。山水發(fā)展到荊浩、關(guān)仝時(shí)已自成一派，畫史將“荊關(guān)”并提，傳稱為關(guān)仝的畫作有《關(guān)山行旅圖》等。

卷云皴法的始創(chuàng)者為“三家山水”中的李成，他的山水畫風(fēng)，在繼承“荊關(guān)”的基礎(chǔ)上又發(fā)展成自己的獨(dú)特面貌。構(gòu)圖平遠(yuǎn)險(xiǎn)奇，用筆圓潤(rùn)靈動(dòng)，用墨清潤(rùn)艷麗，其畫樹木，以“蟹爪技法”見(jiàn)長(zhǎng)，對(duì)后世影響極大。

雨點(diǎn)皴即豆瓣皴，代表畫家是北宋初期的范寬。其技法以濃淡、干濕、大小不同的短線條依其山體的不同結(jié)構(gòu)點(diǎn)簇而成，表現(xiàn)出北方高大山壑的風(fēng)骨，力顯山體的厚實(shí)與質(zhì)量感。加上構(gòu)圖的雄拙險(xiǎn)峻，樹木喜作雙色夾葉，更顯雄渾勁健，氣勢(shì)恢宏的風(fēng)范。  

皴法從晉朝的“萌芽”時(shí)期到五代的蓬勃發(fā)展，先后凡歷七百余年。早期的山水、人物及花鳥畫皆為單線條的畫法，“皴法”的出現(xiàn)則是把單線條的畫法變?yōu)橐环N復(fù)線條的畫法。在這種情況下，線條已不單單是勾勒所繪對(duì)象外輪廓了，而且也開始體現(xiàn)在畫面形體之中，這是中國(guó)繪畫史上一次翻天覆地的變化，亦是一段復(fù)雜的演變歷程。